Przepis na: Mus czekoladowy

Czas na klasyk deserów z portugalskich restauracji – wszechobecny “mousse de chocolate“! Nie znam żadnej typowej portugalskiej restauracji, która by nie miała tego deseru w swoim menu. Mus czekoladowy i sałatka owocowa zdecydowanie królują na liście portugalskich deserów.

Można oczywiście pójść na łatwiznę i kupić deser w proszku, ale my nie idziemy na łatwiznę! Czas zakasać rękawy i wziąć się do roboty, bo przepis naprawdę jest prosty.

• 200g gorzkiej czekolady kulinarnej
• 200g cukru
• 100g masła lub oleju kokosowego
• 6 jajek

1. Rozpuść czekoladę razem z masłem lub olejem kokosowym
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Ubij białka na sztywną pianę i dodaj do niej 150g cukru.
4. Pozostały cukier dodaj do rozpuszczonej czekolady.
5. Dodaj żółtka do rozpuszczonej czekolady i dokładniej wymieszaj.
6. Dodaj pianę z białek i dokładniej wymieszaj, aż mus będzie miał jednolitą konsystencję.
7. Przełóż do miseczek i wstaw do lodówki na 3 godziny.