Przepis na: Tuńczyk Algarvia

Będąc w Algarve w większości restauracji trafimy na to danie. Tuńczyk Algarvia to powód do dumy mieszkańców Algarve. Danie bardzo proste do przyrządzenia w domu, które wygląda banalnie, a smakuje obłędnie.

• stek z tuńczyka
• 2 średnie cebule
• pół zielonej papryki
• 4 pomidory z puszki
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• kieliszek białego wina
• cytryna
• sól i pieprz

1. Zamarynuj stek solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Niech postoi co najmniej 30 minut w marynacie.
2. Pokrój cebule w piórka, paprykę i pomidory w kostkę.
3. Zeszklij na oliwie cebulę, paprykę, czosnek i liść laurowy.
4. Dodaj pomidory i wino, sól i pieprz. Mieszaj od czasu do czasu na średnim ogniu aż się zredukuje do sosu o gęstej płynnej konsystencji. (Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj łyżkę cukru)
5. Włóż stek do sosu i smaż 3 minuty z każdej strony. (Jeśli będziesz smażyć dłużej, stek stanie się suchy)

Tuńczyk Algarvia najczęściej podawany jest z ziemniaczkami, gotowanymi lub złotymi talarkami.

Macie ochotę na jakieś szczególne danie? Napiszcie w komentarzach!