Przepis na: Pastel de nata

Pyszny i chrupiący pastel de nata, znany także jako pastel de Belém, jest jednym z symboli Portugalii. W 2011 został wybrany jednym z 7 cudów gastronomii portugaskiej. Przygotowanie tego przysmaku wcale nie jest tak trudne, jak się może wydawać. Poznaj nasz przepis!

• prostokątny arkusz ciasta francuskiego
• 250ml śmietany
• 4 żółtka
• 100g cukru
• 1 łyżeczka mąki lub skrobi kukurydzianej
• duże kawałki skórki z połowy cytryny
• laska cynamonu

1. Wymieszaj śmietanę z żółtkami, cukrem i mąką lub skrobią kukurydzianą. Postaw na ogniu. Wrzuć cynamon i skórkę z cytryny. Zagotuj ciągle mieszając.
2. Zdejmij z ognia, zakryj folią spożywczą w ten sposób, żeby folia dotykała kremu (w ten sposób nie powstanie twarda skorupa) i odstaw do wystudzenia.
3. Włącz piekarnik na 200ºC. Niech zacznie się grzać.
4. Otwórz ciasto francuskie. Jeśli zdecydowałaś się sama zrobić ciasto francuskie, rozwałkuj je do grubości 5mm. Wytnij okręgi o średnicy ok. 5cm. Wyłóż aluminiowe foremki ciastem.
5. Lekko ciepły krem wlej do przygotowanych foremek, prawie do pełna, pozostawiając ok. 1cm wolnej przestrzeni od górnego brzegu foremki.
6. Piecz w temperaturze 200ºC przez 15-20 minut, do momentu aż krem będzie lekko przypalony, nadając im charakterystycznego wyglądu.

Smacznego!